الكشف عن صبغة سودان رد B في بعض العصائر والمشروبات الغازية المتوفرة بالأسواق المحلية - ليبيا

أماني عبدالسلام علي احميد; آمال عبدالسلام علي احميد; وفاء السني عمر بعيج; أميرة خالد الغضبان; أية نورالدين أبوزيد

المؤلفون

أماني عبدالسلام علي احميد
amani.ehmaid@jgu.edu.ly
قسم البيئة والموارد الطبيعية، كلية العلوم غريان، جامعة غريان، غريان، ليبيا
آمال عبدالسلام علي احميد قسم علم الحيوان، كلية العلوم غريان، جامعة غريان، غريان، ليبيا
وفاء السني عمر بعيج قسم الكيمياء، كلية العلوم غريان، جامعة غريان، غريان، ليبيا
أميرة خالد الغضبان قسم البيئة والموارد الطبيعية، كلية العلوم غريان، جامعة غريان، غريان، ليبيا
أية نورالدين أبوزيد قسم البيئة والموارد الطبيعية، كلية العلوم غريان، جامعة غريان، غريان، ليبيا

الكلمات المفتاحية:

صبغة سودان رد B، صبغة السودان في العصائر، الملونات الغذائية، التحليل الطيفي

الملخص

في وقتنا الحالي يتزايد الطلب على الملونات التي قد تكون ضارة عندما تكون ملونات صناعية لتلوين مُختلف الأطعمة ومنها العصائر والمشروبات الغازية المختلفة، لدعم لون المنتجات والتأثير على حواس المستهلك والتي تلعب دوراً حاسماً في تسويق المنتج، من بين الأعداد الكبيرة من المواد المستخدمة في التلوين والأصباغ الاصطناعية المنتشرة في هذه الصناعة. صبغة السودان ردB صبغة حمراء اللون والتي استخدمت في الصناعة وخاصة إنتاج صبغات الشعر والمستحضرات التجميلية، ولا تزل بعض البلدان تستخدمها كمضافات غذائية رغم حظر استخدامها في صناعة المواد الغذائية بسبب تأثيرها المحتمل للسرطان. وتم تصنيفها ضمن الفئة الثالثة للمواد البشرية المسرطنة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان. ومن المهم وصف آثارها الضارة على الصحة والمستهان بها في الوقت الحاضر. توجد طرق عديدة للكشف عن وجود صبغة السودان رد.B وفي هذه الدراسة تم استخدام جهاز التحليل الطيفي للكشف عن وجود صبغة السودان رد B عند طول موجي 525 نانومتر في عينات متنوعة من العصائر والمشروبات الغازية من بلدان مختلفة الصنع والمتوفرة في الأسواق المحلية الليبية.

Dimensions