دراسة مستويات تلوث الرصاص والكادميوم في منتجات مختاره من معجون الطماطم المعلب المباعة في السوق الليبية
الكلمات المفتاحية:
العناصر الثقيلة، جهاز مطياف الامتصاص الذري، الرصاص، الكادميوم، طماطم معلبةالملخص
يُعتبر تلوث المنتجات الغذائية بالمعادن الثقيلة قضية بيئية وصحية عامة رئيسية بسبب الطبيعة السامة وخصائص التراكم البيولوجي لهذه العناصر. هدفت هذه الدراسة إلى تحديد تركيزات الرصاص والكادميوم في منتجات معجون الطماطم المعلب المتوفرة في السوق المحلي لمدينة درنة، ليبيا، وتقييم مدى امتثالها للحدود المسموح بها دوليًا. تم جمع اثني عشر عينة من معجون الطماطم المعلب المتاح تجاريًا بشكل عشوائي من الأسواق المحلية ثم تمت عملية الهضم باستخدام حمض النتريك المركز ومعرفة التركيز بواسطة جهاز الطيفي الذري. أظهرت النتائج أن تركيزات الرصاص تراوحت بين 0.007 إلى 0.094 جزء من مليون، بينما تراوحت تركيزات الكادميوم بين 0.001 إلى 0.090 جزء من مليون. احتوت معظم العينات على مستويات من الرصاص أقل من الحد الأقصى المسموح به من قبل منظمة الصحة العالمية، ومع ذلك، أظهرت عدة عينات تركيزات من الكادميوم تفوق الحد الموصي به من منظمة الصحة العالمية (0.05 جزء من مليون)، وقد يُعزى ذلك إلى التلوث البيئي، أو المواد الخام، أو ظروف المعالجة، أو مواد التعبئة والتغليف. وتشير النتائج إلى أن غالبية عينات معجون الطماطم المفحوصة كانت آمنة نسبيًا فيما يتعلق بتلوث الرصاص، في حين أن المستويات المرتفعة من الكادميوم في بعض العينات قد تشكل خطرًا صحيًا محتملاً. لذلك، يُوصى بشدة بالاستمرار في مراقبة المنتجات المعلبة، وإجراء تحاليل دورية للمعادن الثقيلة، واتباع إجراءات رقابة نوعية أشد صرامة للمنتجات المستوردة والمحلية لضمان سلامة المستهلك وحماية الصحة العامة.
